2019 柏札莱10城品鉴巡回活动之-青岛站
活动主题： Ricotta欧芝挞--意式天然奶酪，引导健康生活
活动日期：2019年3月16日 周六
活动地址：青岛香港中路Crowne Plaza皇冠假日酒店
活动目的：本次巡回活动是Brazzale集团支持和推动的系列活动之一。Brazzale集团希望通过这些活动推动意大利天然奶酪美食的收集整理、研究及培训。因此，本次巡回活动是一个新的起点，它将传承Giorvanni大师的风格以及意大利奶酪美食、传统、工艺、艺术的和伟大。对于青岛本土的优秀厨师大咖来说，这些都是必不可少的参考。
活动步骤：
1. 活动开始播放PPT，介绍意大利奶酪的发展历史及在中国的发展现状
2. 播放完PPT之后，由Paolo介绍意大利柏札莱集团及安排奶酪现场品鉴
3. 主持人向嘉宾介绍Giorvanni美食大师，然后由Giorvannie宣布活动正式开始
4. Giorvannie大师精选五个关于柏札莱Ricotta奶酪的食谱，现场带领大家制作
5. 由柏札莱中国区总裁Paolo及其他单位领导品尝后进行点评
6. 通过活动+竞赛的模式，选出口味奖、创新奖、潜力奖等并颁奖
7. 客户填写“客户反馈表”，现场签合作意向书
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柏札莱集团简介
柏札莱家族自1784年就开始从事乳制品行业,距今为止已经有200多年的历史，家族近8代人在行业内持续活跃至今。其家族创立的柏札莱集团是乳制品行业内古老的意大利公司之一，现今集团由柏札莱家族第七代继承人管理，即乔尼•柏札莱先生,瑞贝托•柏札莱先生和彼克斯蒂诺•柏札莱先生，为传承家族一贯的企业家精神,柏札莱家族的第8代继承人们也已经相继投身到乳制品事业之中。随着公司规模的扩大，2002年柏扎莱家族完成了与Zaupa家族(即另一家乳品企业)的合并，主要生产“拉伸型奶酪”，菠萝芙罗奶酪和产区认证DOP阿西阿高奶酪，旗下主要品牌zagi，工厂位于蒙泰迪马洛地区。截止到2018年，已经拥有多个世界系列，如黄油、摩拉维亚干酪以及四种 DOP产区认证奶酪和六个不同品牌: Brazzale、Alpilatte、Gran Moravia、Verena、Zogi和Burro delle Alpi。有600多名雇员为柏札莱集团服务，在意大利、捷克、巴西和中国开设了6个工厂，业务遍及54个国家和地区。
青岛工厂发展历程
1995年，一对来自意大利的夫妇与中方合资建立了北京吉雅食品有限公司，生产制造多种意式奶酪，主要供应北京市场。
2005年，业务遍及多个沿海城市，产能收到严峻考验，公司随之搬迁到北京昌平区崔村镇，改名为：北京吉康食品有限公司，经过多年发展，打造了一个全国的品牌“美滋来乐”。
2013年，北京吉康被来自意大利的柏扎莱集团全资收购，收购后意大利总部根据严格的标准及在欧洲的工厂经验，结合本土情况，对公司场地进行全面改造，引进自动化生产设备及意大利制造工艺，追加投资以及引进进口新设备达1300多万元人民币。
2017年底，业务爆发式增长，工厂整体搬迁至青岛莱西市店埠镇工业园，更名为：柏札莱（青岛）食品有限公司，旨在打造集生产、储运、销售、运输为一体的现代化天然乳制品工厂，为中国市场提供纯正的意大利式新鲜奶酪。我们承意大利集团总部的创新精神，积极与中国农业大学合作，建立了“食品科学与营养工程学院研究生实验基地”和“奶牛产业技术体系北京市创新团队乳品加工科研基地”。致力于奶酪技术研发及绿色环保，节能减排理念的实施。同时，公司已通过ISO9001，乳制品GMP及HACCP体系认证，建立了完整的质量控制体系，从食品链各环节严格把控，保证了出厂的质量及品质。
